Le cacao cru correspond au produit issu de la fève de cacao qui n’a pas été torréfié. Dans ce cas-là, les fèves sont justes fermentées et séchées à basse température (- de 42°C). Le cacao cru peut se présenter sous différentes formes : Fèves de cacao crues Eclats de fèves

Il n’y a pas de « dose » à proprement parler à prendre chaque jour. En moyenne, les consommateurs d’Omegachoco® en prennent 4 carrés par jour. Ce qu’il faut, c’est allier le côté plaisir gustatif au côté nutritionnel de ce chocolat.

Les Européens, champions mondiaux du chocolat Les Européens sont les plus grands consommateurs de cacao au monde. En tête, les Suisses dévorent en moyenne 10 kg de chocolat par an. Ensuite, on retrouve les Allemands, les Autrichiens et les Irlandais. Origine des fèves de cacao Les fèves de cacao poussent

Tout savoir sur la consommation excessive de chocolat. Malgré un bon apport nutritionnel, même le chocolat noir est à consommer avec modération. En consommation excessive, il peut avoir des impacts néfastes sur votre santé quand il est de mauvaise qualité. Une consommation excessive de chocolat au lait  peut entraîner une

Le chocolat contient-il des allergènes ? Selon sa composition et son lieu de fabrication, certains chocolats peuvent contenir des allergènes ou des traces comme le lait, les fruits à coque ou les arachides. Nous fabriquons nos chocolats sans lécithine de soja, sans gluten et sans arômes ajoutés, car ils se

Que contient le chocolat noir ? Pour porter l’appellation « chocolat noir », un chocolat doit contenir au moins 43 % de cacao. Ce type de chocolat est généralement fabriqué à partir de pâte ou de masse de cacao. À la Chocolaterie Berton, nous allons plus loin. Nous fabriquons nos chocolats

La théobromine dans le chocolat. La théobromine est une molécule naturelle présente dans le chocolat. Elle appartient à la famille des méthylxanthines, comme la caféine. Elle agit comme un stimulant, mais ses effets restent plus doux et plus durables que ceux de la caféine. On retrouve la théobromine dans tous

Le chocolat chaud est souvent préparé avec du lait de vache. Comme ce dernier ne convient pas à tout le monde, on peut le remplacer par de l’eau ou un lait végétal. À l’origine, les Mayas et les Aztèques confectionnaient le chocolat chaud en le mélangeant à différentes épices, comme

D’où proviennent les fèves de cacao ? Les fèves de cacao, ingrédient essentiel de la chocolaterie Berton, sont issues du fruit du cacaoyer, un arbre qui pousse exclusivement dans les régions tropicales humides situées autour de l’équateur. Les principales régions de production de cacao sont : L’Afrique de l’Ouest ( Côte