Cadmium dans le chocolat : notre point transparence

Chères Clientes, Chers Clients,

Vous avez peut-être vu ou entendu récemment des informations concernant la présence possible de cadmium dans le cacao et le chocolat. Fidèles à nos valeurs, nous souhaitions faire le point avec vous, simplement et en toute transparence, sur la qualité de nos chocolats bio.

Qu’est-ce que le cadmium et comment se retrouve-t-il dans le cacao ?

Le cadmium est un métal lourd naturellement présent dans l’environnement (sols, eau, air). Il est particulièrement concentré dans certaines terres volcaniques (notamment en Amérique latine).

Le cacaoyer, comme de nombreuses plantes, absorbe naturellement les nutriments et les minéraux du sol. C’est pourquoi tous les chocolats, qu’ils soient bio ou conventionnels, peuvent en contenir des traces.

Pourquoi le chocolat bio permet de limiter le cadmium ?

La culture intensive et l’agriculture conventionnelle aggravent la présence de ce métal. En effet, la principale source de cadmium ajouté aux sols provient des engrais minéraux phosphatés. Selon l’ADEME, plus de la moitié des apports de cadmium dans les sols agricoles est liée à ces engrais chimiques.

En choisissant l’agriculture biologique et une culture respectueuse en agroforesterie (sans déforestation, contrairement à ce que l’on observe souvent dans l’industrie intensive), nous excluons strictement ces engrais chimiques. Cela permet de limiter fortement l’introduction de cadmium dans les sols et, par conséquent, dans nos fèves de cacao.

Le cadmium dans notre alimentation quotidienne

Il est important de savoir que le cadmium se retrouve dans de nombreux aliments du quotidien : fruits, légumes, céréales et blé dur (pâtes). En réalité, les produits à base de céréales contribuent davantage à l’exposition globale, notamment chez les enfants, en raison des volumes consommés. C’est pourquoi les autorités sanitaires rappellent l’importance d’une alimentation variée et équilibrée.

Quel est le taux de cadmium dans les chocolats Jean-Claude Berton ?

Pour vous garantir un chocolat sain et de haute qualité, nous sélectionnons avec soin nos producteurs et nos terroirs partenaires en République Dominicaine, au Pérou et au Brésil.

Nos contrôles réguliers et les analyses réalisées montrent que nos produits sont largement en dessous des seuils réglementaires européens :

Les résultats complets de nos analyses en laboratoire sont disponibles en pièces jointes (ou en téléchargement ici).

Notre engagement pour un chocolat sain et naturel

En plus de contrôler rigoureusement les métaux lourds, tous nos chocolats fins et notre gamme Omegachoco® sont :

• Certifiés biologiques (sans engrais chimiques ni pesticides),

• Sans lécithine, sans adjuvants, et sans arômes ajoutés.

En conclusion : se faire plaisir en toute confiance

Varier son alimentation, privilégier des produits bio de qualité et savourer son chocolat sereinement : voilà l’essentiel. Vous pouvez continuer à déguster l’Omegachoco® (qui bénéficie de 10 allégations nutritionnelles, dont « riche en oméga-3 ») ainsi que nos chocolats fins en toute sécurité.

Chocolatement vôtre,

Jean-Claude Berton et toute son équipe.